|
|
На сайте Вы найдете каталог СВЧ печей от всех производителей, а также полезные статьи на тему выбора, эксплуатации, и ремонта микроволновых печей
|
В основе большинства способов приготовления еды, начиная от горячего костра и заканчивая современной газовой, электрической или индукционной плитами лежит простой процесс: нагрев кастрюли или сковороды, а затем от них нагрев пищи. Этот процесс довольно непрактичный и требует много времени. Даже если пища готовится непосредственно на решетке гриля, необходимо долго ждать из-за низкой теплопроводности. Прогрев распространяется от внешних слоев к внутренним, которые нередко и вовсе не пропекаются.
Появление нового принципа приготовления пищи стало возможным благодаря исследовательской работе об излучателе СВЧ-волн (магнетроне) американского инженера П. Б. Спенсера. Он выявил, что определенная частота излучений способствует интенсивному выделению тепла. В 1940-е годы Спенсеру был выдан патент на использование микроволн для приготовления пищи, а в 1949 году по его патенту в США были созданы первые микроволновые печи, предназначенные для быстрой разморозки стратегических запасов продуктов. |
|
В первую очередь микроволновая печь является прибором, в котором продукт подвергается термическому воздействию посредством микроволн. За излучение микроволн отвечает специальный агрегат, именуемый «магнетроном». Другими словами в микроволновке нагревается не сама пища, а молекулы воды, которые она содержит, происходит колебание этих молекул жидкости.
Объясняя проще, пища в микроволновке нагревается изнутри. Однако наряду с объективными достоинствами (естественная влага, витамины, соли) этот принцип приготовления пищи имеет некоторые недостатки. Например, в простых микроволновых печах никогда, ни при каких обстоятельствах нельзя приготовить пищу, у которой была бы «хрустящая аппетитная корочка». |
|
|
|
| |
|
|
